Cosa vi serve (per 2 persone):
250 gr. di tagliolini
200 gr. di funghi tagliati sottili (secchi, surgelati o freschi)
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 gambo di sedano tagliato a cubetti
Pomodori pelati
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 goccio di vino bianco
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
In una casseruola mettere un po’ d’olio, la cipolla tagliata a pezzettini, l’aglio e il sedano a cubetti.
Quando il soffritto sarà pronto, aggiungere i funghi e sfumare con un goccio di vino bianco.
Dopo qualche minuto aggiungere i pelati e il concentrato di pomodoro, e salare.
Far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Spolverare col prezzemolo tritato e “scolare” i tagliolini che andranno mescolati direttamente nella casseruola.
(A.P.)
