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Ad Halloween non si può non mangiare qualcosa di arancione, giusto?
Vi lascio la ricetta di una gustosa e velocissima crema di zucca da cucinare questa sera, magari per i vostri pargoli.
Ingredienti:
300 gr di polpa di zucca già tagliata a tocchetti
1 bicchiere di latte
Sale q.b.
Rosmarino
Olio extra vergine d oliva
Parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
In una pentola mettete (in acqua fredda) i pezzi di polpa di zucca con un rametto di rosmarino. Portate ad ebollizione e lessateli per altri 10 minuti.
Fateli intiepidire.
In un mixer mettete i pezzi di zucca (senza rametto di rosmarino), un bicchiere di latte, sale secondo il vostro gusto e frullate finché la crema non diventerà della consistenza che preferite.
Al momento di servire riscaldate la crema di zucca in un pentolino.
Aggiungete a crudo un giro di olio extra vergine di oliva e il formaggio grattugiato.
Servite.
Antonella Pfeiffer
