Ingredienti:
1 rotol0 di pasta sfoglia
1 uovo
300 gr di spinaci surgelati
125 gr di ricotta
100 gr. di prosciutto cotto
Parmigiano Reggiano grattugiato
Una noce di burro
Sale q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente versate gli spinaci ancora surgelati con una noce di burro e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungete anche un pizzico di sale.
Poi, versateli in una terrina con l’uovo, un po’ di parmigiano reggiano grattugiato, la ricotta e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Prendete una teglia da forno rettangolare con i bordi bassi e stendetevi sopra il rotolo di pasta sfoglia.
Aggiungete (per il lungo e solo nel mezzo) della superficie, il composto ottenuto.
Ricoprite il composto con le fette di prosciutto cotto e chiudete la pasta in modo che abbia l’aspetto di un rotolo.
Infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.
Lasciate riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.
Antonella Pfeiffer
