Immagine di Ultimissime dal forno…
Avete presente quelle ricette che se le provate poi vi pentite? Non perché non riescano ma perché riescono anche troppo bene. Ecco, questi dolcetti sono così: buoni in un modo assurdo. Sono stata costretta a rifarli e a rifarli ancora e quasi non me li lasciavano nemmeno fotografare. Volevo decorarli con un po’ di zucchero a velo ma rischiavo di vederli sparire sotto i miei occhi. Insomma voi provateli ma poi non dite che non vi avevo avvertiti!
Ingredienti:
120 gr di burro (più quello per imburrare gli stampini)
120 gr di farina di mandorle
80 gr di zucchero
2 uova
30 gr di maizena (amido di mais)
la scorza grattugiata di un limone
un cucchiaino di lievito in polvere
zucchero a velo per decorare (se ci riuscite)
Preparazione:
Scaldare il forno a 170 gradi.
Imburrate degli stampini in silicone della forma che preferite (oppure utilizzate degli stampini da muffin).
Sciogliere il burro a fuoco bassissimo e lasciarlo intiepidire.
Con le fruste elettriche sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle, la maizena, la scorza di limone, il lievito e infine il burro fuso.
Riempire gli stampini per poco più di metà e cuocere per circa 18 minuti.
Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare bene prima di sformarli.
Anna Marangella – Ultimissime dal forno…
