Ingredienti:
2 friselle integrali di farro
1 pomodoro
1 pezzo di tofu
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
Bagnate le friselle (immergetele per pochi secondi in una ciotola con acqua fredda) e tagliate il pomodoro e il tofu in piccoli cubetti.
Mettete tutto in una ciotola aggiungendo il prezzemolo tritato, un giro di olio ed eventualmente il sale.
Disponete tutto sulle friselle (che si saranno ammorbidite) e mangiate.
Ottimo per un pranzo veloce e salutare.
Antonella Pfeiffer – LaAntoBlog
