Questa ricetta è stata cucinata con prodotti Sipo
Ingredienti:
150 gr di orzo
150 gr di farro
2 manciate di lenticchie “piccole”
2 manciate di ceci
2 manciate di fagioli
2 manciate di piselli
2 patate tagliate a cubetti
2 carote grosse tagliate a rondelle
1 cipolla bianca grossa
1 pizzico di peperoncino in polvere
1 pizzico di salvia (in polvere o tritata)
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
Circa 8 ore prima di iniziare a cucinare, mettete in una bacinella d’acqua i ceci, le lenticchie e i fagioli. Poi, scolateli.
In una pentola capiente versate un giro d’olio abbondante e fate rosolare la cipolla tagliata a pezzetti per qualche minuto.
Aggiungete il farro e l’orzo insieme alle verdure e ai legumi. Mescolate e versate subito abbondante brodo di verdure (quello che avrete già preparato a parte). In caso vi siate dimenticate di cucinare il brodo, potete tranquillamente versare nella pentola un dado vegetale e abbondante acqua calda.
Aggiungete anche la salvia e il peperoncino in polvere. Salate secondo il vostro gusto.
Lasciate cuocere per circa un’ora/un’ora e mezza a fuoco medio/lento allungando, di tanto in tanto (se occorre), col brodo (o con l’acqua).
Quando impiattate, versate un goccio di olio a crudo e un po’ di parmigiano reggiano.
Buonissima anche per il giorno dopo.
Antonella Pfeiffer – LaAntoBlog
