L’anno è iniziato da pochi giorni e siamo reduci da settimane in cui abbiamo sicuramente mangiato più del dovuto però mi piace andare controcorrente e, in barba alle diete, voglio proporvi la ricetta di una torta golosissima, perfetta per le colazioni di gennaio, quando si ha bisogno di energia per affrontare la giornata. Un cappuccino bollente e una fetta di questa profumatissima torta vi rimetteranno al mondo, credete a me. Per fare la dieta ci sono sempre il pranzo e la cena!
Ingredienti:
180 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
100 ml di acqua calda
200 gr di farina per dolci
100 gr di maizena (amido di mais)
150 gr di farina di cocco disidratato
220 gr di zucchero
130 gr burro
3 uova intere
mezza tazza di latte intero
una bustina di lievito
estratto di vaniglia (oppure vanillina)
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Accendere il forno a 180 gradi.
Imburrare e infarinare una tortiera (la mia era di 24 centimetri di diametro).
Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola con l’acqua.
Scioglierlo a bagnomaria, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.
A parte montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara.
In un’altra ciotola unire la farina con la maizena, il cocco e il lievito.
Unire gli ingredienti secchi alle uova alternandoli con il burro e con il latte.
Unire per ultimo il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia.
Infornare e cuocere per circa 50 minuti ma controllare la torta dopo 45 perché non deve seccarsi troppo.
Decorare con zucchero a velo.
Anna Marangella – Ultimissime dal forno…
