Ingredienti:
250 gr di farina
110 gr di acqua
1 pizzico di sale
20 gr di olio di oliva
350 gr di cicoria
Una manciata di pinoli
150 gr di ricotta
Preparazione:
Prima di tutto lessate la cicoria.
Per preparare la pasta Phillo, versate nel boccale la farina, l’acqua, il sale, l’olio e impastate: 2 min. coperchio chiuso, spiga.
Fare riposare l’impasto tra due fondine calde per circa 20 minuti.
Stenderlo bene e spennellarlo con un po’ di olio.
Disporlo in una tortiera ricoperta di carta forno e versate il composto ottenuto amalgamando la cicoria, la ricotta e un pizzico di sale.
Disponete sopra i pinoli.
Infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Riccardo Silla
