Da un giovanissimo medico e ricercatore, già accreditato a livello internazionale, un nuovo schema alimentare che rivoluziona le nostre idee sulla nutrizione e la sua influenza sulla nostra salute, sui meccanismi d’invecchiamento e la perdita di peso.
Kris Verburgh (1986), laurea in Medicina, è esperto di Neuroscienze e Biogerontologia. All’età di venticinque anni il dottor Verburgh era già autore di tre libri scientifici. Il primo, scritto all’età di diciassette anni, ricevette una nomination per l’Eureka Science Prize, il più importante premio letterario per libri di non-fiction in Belgio e Paesi Bassi. Questa sua prima pubblicazione l’ha consacrato come il più giovane autore di libri scientifici d’Europa. Con “La clessidra alimentare”, pubblicato da URRA/Feltrinelli e che si troverà in tutte le librerie italiane dal prossimo 6 novembre, è stato insignito del titolo onorifico di Most Important Belgian del 2012.
Basato sulle ultime scoperte scientifiche negli ambiti della nutrizione e della biogerontologia, “La clessidra alimentare” con eccezionale chiarezza descrive l’influenza dei cibi sull’invecchiamento delle cellule del nostro corpo, sfata molte idee sbagliate su alimentazione e salute fino a oggi considerate valide. Dimostra per esempio che:
– in genere i grassi non ricoprono un ruolo importante nelle affezioni cardiovascolari;
– i latticini non sono salutari;
– la maggior parte degli antiossidanti non funziona e a lungo termine può essere pericolosa;
– la piramide alimentare e la ruota alimentare sono modelli nutrizionali datati;
– la maggior parte dei regimi dietetici finalizzati alla perdita di peso fa male alla salute;
– non sono gli antiossidanti a rendere prodotti come il tè verde salutari.
Il dottor Verburgh arriva a elaborare uno schema nutrizionale del tutto nuovo, la “clessidra alimentare”, che permette di individuare a colpo d’occhio quali sono gli alimenti sani e così pure quali non lo sono. Dall’adozione dello stile nutrizionale derivato dall’applicazione del modello a clessidra non solo il nostro organismo riguadagnerà giovinezza e salute ma, come piacevole effetto collaterale, ne trarrà un’automatica, straordinaria e del tutto naturale perdita di peso fino al raggiungimento della forma ottimale.
“Con il suo entusiasmo giovanile Kris Verburgh supera Stephen Hawking, non in conoscenza della materia o esperienza, ma in chiarezza e semplicità.” (De Standaard)
“In questo libro molto fluente l’autore rivela con sguardo critico il legame tra il nostro processo di invecchiamento geneticamente determinato e il nostro modo di mangiare. Altamente raccomandato per tutti coloro che desiderano mangiare più sano. (Herman Becq, endocrinologo)
