Mangiare BIO

Immagine di Donne Magazine

Uno studio dell’Università di Stanford, pubblicato sull’Annals of Internal Medicine, sostiene che non vi siano prove certe, a lungo termine, che i cibi bio tutelino la salute più di quelli “convenzionali” ma, certamente, è un dato di fatto che studi clinici, abbiano dimostrato che già dopo solo pochi giorni di alimentazione a base di cibo bio, cala vertiginosamente il livello di pesticidi nelle urine. Inoltre, altre ricerche, hanno dimostrato che i cibi bio contengono più vitamine e antiossidanti degli altri. Questo mi sembra già un buon punto per scegliere alimenti bio ma, in pratica, cos’è l’agricoltura biologica? È un tipo di agricoltura che si fonda su pratiche ideate per minimizzare l’impatto umano nell’ambiente e per permettere al sistema agricolo di operare nel modo più naturale possibile. In agricoltura biologica si seguono di solito le seguenti pratiche:

• La rotazione delle culture per un uso efficiente delle risorse locali

• Limiti ristrettissimi nell’uso di pesticidi, fertilizzanti, antibiotici, additivi e coadiuvanti

• Divieto di OGM (organismi geneticamente modificati)

• Uso delle risorse del luogo

• Scelta di coltivare piante e allevare animali capaci di adattarsi naturalmente alle condizioni dell’ambiente

• Nutrire gli animali con foraggio biologico

Gli alimenti biologici devono essere certificati ed etichettati secondo le direttive europee. Dunque, quando andiamo a fare la spesa, non dimentichiamoci di leggere bene l’etichetta.

Si è stimato che nel 2011 le vendite di prodotti bio abbiano avuto un incremento del 9%, dato destinato a crescere per quanto riguarda il 2012.

Oltretutto, mentre fino a qualche anno fa, mangiare bio, era considerata da molti una moda riservata a pochi, visto soprattutto i costi che, all’epoca, avevano i prodotti bio sugli scaffali al supermercato o in alcuni negozi specializzati, oggi non è più così in quanto i prezzi si sono per lo più livellati con quelli dei prodotti convenzionali.

L’idea (a torto o a ragione) che i cibi bio siano più sani rispetto a quelli convenzionali si sta comunque diffondendo e ora si presta decisamente più attenzione alla qualità dei cibi e a cosa si mette nel carrello della spesa.

Sembra un “controsenso”, un “tornare indietro” nel tempo ma ci sono tantissimi cittadini che – ai giorni nostri – coltivano pomodori, zucchine e lattuga sul balcone di casa mentre, i più fortunati, magari possono contare su un pezzetto di orto.

Insomma, mangiare bio e mantenere un’alimentazione equilibrata sembra essere il trend del futuro, e noi ci adeguiamo.

Antonella Pfeiffer