FANTASIA DI MUFFIN
Mi fa un certo effetto essere qui a Donne Magazine. E’ un po’ come, a quattordici anni, ti ritrovi sui banchi della prima liceo: sei spaventata, piena di aspettative e con quella fitta alla pancia che per noi donne significa “sonoagitataspaventataeccitataeforsepurecontenta”. Perchè è innegabile che noi donne le emozioni le sentiamo nella pancia. E dalla pancia allo stomaco il passo è breve. Per me il cibo non è solo nutrimento: è amore, gioia, affetto. E’ un modo per dire “ti voglio bene”. Un modo per esprimere la mia creatività. Cucinare mi rende felice. E’ per questo che qualche mese fa è nato http://ultimissimedalforno.blogspot.com/, il mio blog di cucina e chiacchiere. Ho un marito, quattro figli, un lavoro a tempo pieno, due gatte, una coniglietta, un minuscolo giardino sempre arruffato (ma a me piace così), una casa da curare (e pulire…), un comodino pieno di libri ancora da leggere. Ma trovo sempre il tempo di pasticciare in cucina: è il mio rifugio. Il miracolo dell’acqua e farina che diventano morbido pane non smette mai di stupirmi, il profumo di un dolce che cuoce nel forno, l’aroma del sugo che borbotta sul fuoco… questo mi fa sentire a casa, mi fa stare bene. E siccome questa è la mia prima ricetta qui a DM voglio regalarvi una delle mie ricette preferite: i muffin. Anzi, una “fantasia di muffin”: io adoro i muffin e questi (giuro) riescono sempre!
Ingredienti di base:
un vasetto di yogurt bianco
2 vasetti (usare lo stesso vasetto lavato e asciugato) di farina
1 vasetto di frumina
2 vasetti di zucchero
3 uova intere
una bustina di lievito per dolci
100 grammi di burro fuso lasciato raffreddare
un pizzico di aroma di vaniglia Preparazione:
Il segreto per avere dei muffin morbidi e fragranti è quello di mescolare in due ciotole diverse gli ingredienti secchi da quelli liquidi. Mescoliamo quindi farina, frumina, zucchero e lievito. In un’altra ciotola mescolare le uova con lo yogurt e il burro fuso. Unire i due composti mescolando il giusto per amalgamarli. Profumare con l’aroma di vaniglia. Riempire per tre quarti i pirottini di carta (si trovano in ogni supermercato ma se li volete speciali ne trovate di bellissimi su internet). Disporre i pirottini nell’apposita teglia da muffin (è indispensabile!) e cuocere in forno già caldo a 160° per 30-35 minuti (controllate la cottura con uno stecchino: devono restare appena un po’ umidi all’interno).
Io li ho fatti in queste varianti:
AI FRUTTI DI BOSCO
dopo aver disposto l’impasto nei pirottini ho aggiunto una manciatina di frutti di bosco misti surgelati.
ALLE MELE E CANNELLA
ho sostituito la vaniglia con un pizzico di cannella e dopo aver disposto l’impasto nei pirottini ho aggiunto dei cubetti di mela precedentemente passati per un paio di minuti in padella con una noce di burro e zucchero.
ALLA MARMELLATA DI ALBICOCCHE
dopo aver disposto l’impasto nei pirottini ho messo sopra ognuno un cucchiaino di marmellata.
Ma non è finita qui. E’ una ricetta che si presta ad infinite varianti: nutella, gocce di cioccolato, noci e fichi, noci e mele, crema pasticcera… potrei andare avanti per ore… ma preferisco sentire i vostri suggerimenti! Qual è il vostro muffin preferito?
Anna Marangella
@Anna: Mi porti la colazione? 😉
mmmmhhhhh… mi sa che li proverò presto!!!
Da provare sicuramente.
Grazie.
Stefy
favolosi!!!! http://blog.giallozafferano.it/loti64/ti seguo sempre!! un bacione