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Parliamoci chiaro. In pieno caldo agostano, per di più in vacanza, non si ha molta voglia di cucinare.
Un pranzo veloce e sostanzioso, magari prima di scendere in spiaggia? Certo!
Ecco la ricetta di una bruschetta deliziosa da accompagnare possibilmente con un bicchiere di Vermentino ghiacciato. Naturalmente, lasciate poi trascorrere qualche ora prima di tuffarvi in mare…
Ingredienti:
pane per bruschette
aglio
olio extra vergine di oliva
alici sotto-sale (o fresche e marinate)
pomodori
mozzarella
origano q.b.
Preparazione:
Tagliate a pezzi i pomodori e a fette la mozzarella.
Prendete il pane per la bruschetta, ungetelo con l’olio e strofinateci sopra l’aglio.
Fatelo riscaldare (da entrambi i lati) in forno oppure direttamente in padella.
Aggiungete qualche fettina di mozzarella e cuocete ancora per qualche minuto finché il formaggio si scioglierà lievemente.
Posizionateci sopra i pomodori e le alici.
Aggiungete un giro d’olio e una spolveratina di origano.
Servite e mangiate subito.
E non scordate il Vermentino!
Antonella Pfeiffer
