L’unica cosa “impegnativa” per preparare le crostatine alla marmellata (ottime a merenda) è fare la pastafrolla ma per questo ho utilizzato il Bimby e il risultato è stato ottimo.
Ingredienti:
300 g di farina “00”
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
Scorza grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito per dolci
Marmellata di albicocche (preferibilmente biologica)
Preparazione:
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale: vel.5 per 20 secondi.
Prendete il composto, formate un panetto e copritelo con del cellophane. Fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta e formate dei piccoli cerchi aiutandovi con un coppapasta, adagiateli uno alla vola in piccole teglie leggermente imburrate e stendetevi sopra la marmellata. Con la pasta frolla che resta tagliate delle strisce e disponetele sulla marmellata.
Infornate per circa 25 minuti a 180°C.
Quando le crostatine saranno raffreddate, ricopritele con abbondante zucchero a velo che ci sta bene. 😉
Antonella Pfeiffer
