Non ci vuole un genio a preparare la focaccia con la rucola, i pomodorini e la mozzarella di bufala a crudo ma ho pensato di lanciarvi questa idea perché è un piatto comunque buono, fresco e sostanzioso, ideale per i pranzi o le cene estive.
Del resto, non sono una food blogger, dunque mi limito a mostrarvi quello che cucino a casa mia, essendo una donna comune che di solito, a parte quando è in vacanza, ha poco tempo (e voglia) per stare ore ai fornelli.
Ingredienti:
1 mozzarella di bufala
1 pasta per pizza/focaccia già pronta (se avete tempo e voglia potete invece preparare la pasta per la focaccia voi… Focaccia: ricetta semplice e veloce)
Una decina di pomodorini da tagliare in due o più pezzi
Un po’ di rucola (a piacere)
Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione:
Ricoprite una teglia da forno con la pasta già pronta (non dimenticate di metterla su un foglio di carta forno)
Bucate con una forchetta la superficie della pasta e infornate per circa 20/25 minuti a 190°C.
Una volta cotta mettete sulla focaccia la rucola, i pomodorini e la mozzarella d bufala, salata e passateci sopra un giro di olio.
Da mangiare subito.
Antonella Pfeiffer
