Un primo piatto veloce, semplice ma davvero squisito. È un vero jolly in caso di ospiti improvvisi o se avete poca dimestichezza in cucina. Ovviamente se preparate gli gnocchi in casa i tempi si allungano ma vi assicuro che io molto spesso lo preparo utilizzando gli gnocchi comprati nel banco frigo ed è buonissimo lo stesso.
Ingredienti:
1 chilo di gnocchi
1 chilo di pomodori da sugo (se avete molta fretta vanno benissimo due vasetti di conserva di pomodoro a pezzetti)
1 grossa mozzarella (fiordilatte o bufala)
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
abbondante origano secco
olio extravergine di oliva
sale q.b.
zucchero
grana grattugiato per servire
Preparazione:
In una casseruola larga far imbiondire l’aglio e il peperoncino intero in un bel giro di olio extravergine.
Quando sono ben dorati eliminarli entrambi e versare i pomodori puliti e tagliati a cubetti (o la conserva di pomodoro).
Unire un pizzico di zucchero, una spolverata di origano, salare e lasciar cuocere per una quindicina di minuti tenendo la fiamma bassa e la casseruola parzialmente coperta.
Tagliare a pezzetti la mozzarella e unirla al sugo mescolando bene per farla sciogliere.
Cuocere gli gnocchi e scolarli tenendoli al dente.
Versare nella casseruola gli gnocchi.
Mescolare bene per un minuto.
Servirli caldissimi con altro origano e grana grattugiato.
Anna Marangella – Ultimissime dal forno…
