Ingredienti:
500 gr di gnocchi di patate
8 zucchine mini con relativi fiori
Olio extra vergine di oliva
1 pizzico di sale (q.b.)
1 vasetto di yogurt intero
Prezzemolo tritato
Parmigiano reggiano grattugiato
mezza tazzina di latte
Preparazione:
Versate in una padella antiaderente un giro di olio extra vergine di oliva e versate le zucchine, pulite e tagliate alla julienne. Cuocete a fuoco medio per una ventina di minuti. Verso fine cottura aggiungete i fiori e un pizzico di sale.
Quando buttate gli gnocchi nell’acqua che bolle, prendete un pentolino e versatevi il vasetto di yogurt e il latte. Aggiungete il prezzemolo e subito dopo anche il parmigiano grattugiato. Mescolate sempre (è pronto in 5 minuti circa) per non formare grumi.
Impiattate.
Antonella Pfeiffer
