Per cucinare questa insalata ho utilizzato prodotti Sipo
Ingredienti:
Pomodorini
2 melanzane rotonde
1 pezzo di Feta fresca da tagliare a pezzetti
Prezzemolo
2 spicchi di aglio
Olio extra vergine di oliva
Basilico
Maggiorana
Sale q.b.
Preparazione:
Dopo avere affettato abbastanza finemente e lasciato riposare per un’oretta le melanzane, grigliatele.
Tagliate in due i pomodorini, tritate il prezzemolo e l’aglio .
Disponete le melanzane già raffreddate in una ciotola insieme ai pomodorini e alla feta. Condite con il prezzemolo tritato, l’aglio, la maggiorana e qualche foglia di basilico intera.
Oliate e salate secondo il vostro gusto.
Antonella Pfeiffer – La Voce delle Mamme
