Per un paio di settimane, la nostra “cuoca” Anna Marangella di “Ultimissime dal forno” sarà in vacanza (un po’ di meritato riposo, no?), così dovrete accontentarvi delle mie ricette. Chi mi legge già sul mio blog, sa che non sono bravissima in cucina ma, se mi impegno, a volte, qualcosa, mi riesce anche bene.
Non aspettatevi, dunque, piatti complicati. L’insalata di polpo, ad esempio, sanno cucinarla tutti… Insomma, quando vedete il mio nome, prendete questo spazio con la dovuta cautela (scherzooooo!).
Non posso non suggerirvi ricette veloci e, soprattutto, facilissime! Iniziamo con questa.
Ingredienti:
5 patate
600 gr di polpo a pezzettini (se lo prendete fresco fatelo pulire e tagliare in pescheria altrimenti va benissimo anche quello surgelato, già a tocchetti)
Prezzemolo fresco tritato
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
1 limone
Preparazione:
Spelate e tagliate le patate a pezzi abbastanza grossi e versatele a freddo – insieme al polpo (eventualmente ancora surgelato) – in una pentola con abbondante acqua e fate lessare per circa 30 minuti.
Scolatele e versatele in una ciotola.
Condite con olio, succo di limone, prezzemolo ed – eventualmente – il sale secondo il vostro gusto.
Mescolate e servite tiepido.
Antonella Pfeiffer
