Cosa vi serve (per 4 persone):
500 gr di gnocchi di patate
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
1 peperone rosso
Scamorza affumicata (a piacere)
1 bricco piccolo di panna da cucina
1 noce di burro
Olio extra vergine di oliva
Sale q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente, mettete un filo di olio extravergine di oliva e i peperoni tagliati a listarelle e cuocete a fuoco medio per 10/15 minuti. Aiutatevi con una forchetta e togliete le bucce dai peperoni (noterete che vengono, praticamente, via da sole).
Versate i peperoni in un mixer e create una salsina.
Mentre fate cuocere gli gnocchi, riponete la salsina composta nella padella antiaderente (potete utilizzare la stessa) e aggiungete la panna da cucina, la scamorza affumicata tagliata a pezzettini, una noce di burro e sale q.b. e fate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti.
Dopo averli scolati, aggiungete gli gnocchi direttamente nella padella e mescolate il tutto a fuoco vivo per un minuto.
È pronto. (A.P.)
