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Per questa ricetta sono stati utilizzati prodotti Sipo
Ingredienti:
2 patate
1 melanzana grossa
1 zucchina grossa
2 pomodori
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Sale q.b
Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a pezzi (grossolani) le patate. Fatele scottare in acqua bollente per circa 10 minuti.
In una padella antiaderente versate tutte le verdure (comprese le patate precedentemente scottate) tagliate a pezzetti.
Aggiungete l’aglio tritato finemente, un giro di olio, salate secondo il vostro gusto e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti (di tanto in tanto aggiungete acqua calda per non farle “asciugare” troppo).
Ottimo come contorno ma anche come condimento per la pasta.
Antonella Pfeiffer – La Voce delle Mamme
