Adesso che sono cominciate queste mattine così frizzantine ho proprio voglia di qualcosa di goloso a colazione. Ho trovato questa ricetta su un vecchio libretto pieno di ricette di dolci con le mele e, vista la mia passione per questo tipo di dolci, non potevo proprio non provarle tutte! Questi muffin sono golosissimi e il contrasto fra la morbidezza dell’impasto e la croccantezza del crumble è perfetto. Provare per credere.
Ingredienti:
Per l’impasto dei muffin:
280 gr di farina per dolci
2 cucchiaini di lievito vanigliato
180 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova
100 ml di latte
2 grosse mele
Per il crumble di copertura:
50 gr di burro
50 gr di zucchero
50 gr di farina
Preparazione:
Per prima cosa preparare il crumble mescolando in una ciotola gli ingredienti con le dita in modo da ottenere delle grosse briciole. Coprire la ciotola e tenere da parte.
In una ciotola più grande mescolare tutti gli ingredienti tranne le mele.
Con il composto ottenuto riempire per poco più della metà dei pirottini da muffin disposti negli appositi stampi.
Distribuirvi sopra le mele sbucciate e tagliate a pezzetti e infine il composto per il crumble lasciandolo cadere in grosse briciole.
Infornare a 180 gradi (forno già caldo) per circa 25-30 minuti.
Anna Marangella – Ultimissime dal forno…
