Eccoci qui, con un altro fine settimana alle porte che, almeno da me, si preannuncia piovoso e grigio. Il nostro cestino virtuale è ormai pieno. Nelle ultime settimane lo abbiamo riempito con tantissime cose buone. Ora, prima di chiuderlo, inseriamo un dolcetto morbido e goloso, che concluderà in bellezza il nostro pranzo all’aperto. Vi lascio gli ultimi consigli. Ricordate di portare con voi abbondante acqua ma anche tè freddo e caffè. Ottimi anche succhi di frutta ed infusi di frutta e fiori. Non dimenticate piatti, bicchieri e posate (usa e getta sì, ma meglio in materiale biodegradabile), una tovaglia di stoffa da stendere a terra o sui tavoli, tovaglioli di carta, uno o più plaid, dei coltelli e un tagliere per affettare facilmente gli alimenti, un apribottiglie, dei sacchetti per raccogliere i rifiuti. Se ci sono bambini non dimenticate qualche gioco: va benissimo il pallone ma pensate anche a qualche gioco tranquillo da fare all’ombra dopo pranzo. Mi raccomando divertitevi rispettando l’ambiente che vi circonda! Io vi aspetto qui venerdì prossimo con una sorpresa! Buon fine settimana!
Ingredienti:
130 gr di burro morbido
130 gr di zucchero
3 uova
250 gr di farina per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
50 gr panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
marmellata di fragole (e se volete prepararla voi vi lascio qui sotto la mia ricetta)
zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Accendere il forno a 180°-200°C.
Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini di carta.
A parte sbattere a crema il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova, una per volta, assicurandosi che vengano assorbite bene. Aggiungere, man mano, la farina e il lievito, precedentemente setacciati. Aggiungere il pizzico di sale, l’estratto di vaniglia ed infine la panna.
Riempire i pirottini per 2 terzi, versarvi sopra con delicatezza un cucchiaino di marmellata di fragole lasciandola penetrare nell’impasto ed infornare per 20-25 minuti in forno già caldo.
Decorare a piacere con zucchero a velo.
Per la marmellata di fragole:
1 chilo di fragole
400 gr di zucchero
la scorza intera di un limone (solo la parte gialla)
Preparazione:
Lavare le fragole e pulirle bene.
Tagliarle a pezzi e metterle in una pentola (meglio antiaderente o con il fondo spesso, in questo modo la marmellata non si attaccherà) insieme con la scorza di limone.
Accendere il fuoco molto basso e coprire
Cuocere finché saranno molto tenere, aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciar cuocere ancora per una mezz’ora, mescolando spesso e controllando che non attacchi
Versare la marmellata ottenuta nei vasetti, chiuderli bene e capovolgerli per un po’ affinché si crei il vuoto d’aria.
Anna Marangella
