Ingredienti:
1 melanzana
1 mozzarella di Bufala
1 pomodoro
Origano
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva
Preparazione:
Lavate e tagliate a fette sottili la melanzana, e grigliatele.
Tagliate la mozzarella a cubetti piccoli e fate lo stesso col pomodoro.
Su un piatto, disponete una fetta di melanzana, la mozzarella, il pomodoro, un’altra fetta di melanzana e ancora i cubetti di mozzarella e di pomodoro.
Condite con un giro di olio e una spolveratina di origano. Se volete salate secondo il vostro gusto.
Ottimo come antipasto.
Antonella Pfeiffer – La Voce delle Mamme
