Per questa ricetta ho utilizzato prodotti Sipo
Ingredienti:
200 gr di Tortiglioni
1 melanzana piccola
2 zucchine piccole
2 fiori di zucca
1 peperone verde piccolo
1 pomodoro
Olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
Peperoncino in polvere q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Mentre lessate la pasta, lavate e tagliate a pezzettini molto piccoli la melanzana, le zucchine, il peperone, i fiori di zucca e il pomodoro.
In una padella antiaderente versate un giro d’olio e aggiungete una spolverata di peperoncino in polvere e i due spicchi d’aglio schiacciati e rosolate per qualche minuto.
Quando l’aglio sarà colorito toglietelo.
Aggiungete la verdura a pezzetti e cuocete a fuoco medio-alto per circa 15 minuti. In caso, le verdure dovessero “attaccarsi” versate un po’ di acqua tiepida mescolando di tanto in tanto.
Salate secondo il vostro gusto e condite la pasta. Potete usare un paio di foglie di basilico per “abbellire” il piatto.
Antonella Pfeiffer
