Immagine di Donne Magazine
Ingredienti:
penne
pecorino grattugiato
parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
zucchine
1 spicchio di aglio
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione:
Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
Tagliate a rondelle sottili le zucchine e sminuzzate gli eventuali fiori. In una padella antiaderente versate un giro d’olio e l’aglio, fate rosolare per 3 minuti a fiamma alta. Quando l’aglio è imbiondito, toglietelo. Aggiungete le zucchine e un pizzico di sale e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti.
Intanto, in una ciotola mescolate i formaggi grattugiati con l’olio fino ad ottenere un composto morbidissimo.
Aggiungete poi le zucchine, la pasta che nel frattempo avrete cotto e mescolate bene.
Pepate e servite.
Antonella Pfeiffer
