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Oggi vi propongo un buon primo piatto, fresco, leggero e gustoso.
Ingredienti:
penne
una manciata di piselli
pomodorini
gamberi
prezzemolo
aglio
olio extra vergine di oliva
un goccio di vino bianco (se occorre)
peperoncino in polvere q.b.
sale q.b.
Preparazione:
In una padella antiaderente versate un po’ di olio (circa due cucchiai), l’aglio tritato finemente e un pizzico di peperoncino in polvere. Cuocete per un paio di minuti a fuoco medio-alto (se si asciuga in fretta bagnate con un goccio di acqua tiepida o, se preferite, con un po’ di vino bianco) e poi aggiungete i gamberi già puliti e sgusciati e i piselli.
Lasciate cuocere per circa 10 munti a fuoco moderato e aggiungete i pomodorini con un pizzico di sale (secondo il vostro gusto, io di solito non lo utilizzo) e il prezzemolo tritato. Cuocete per altri 5 minuti.
Infine, versate nella padella le penne appena cotte e aggiungete un giro di olio a crudo. Mescolate con cura e servite.
Antonella Pfeiffer
