Ingredienti:
500 gr di polenta (se avete fretta va benissimo quella istantanea)
1 kg di moscardini surgelati già puliti
200 gr di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.
Preparazione:
Versate un giro d’olio abbondante in una padella antiaderente e soffriggete l’aglio e un pizzico di peperoncino, a fuoco moderato.
Aggiungete i moscardini cuoceteli per 5 minuti, a fuoco vivace.
Versate il vino, salate e cuocete per altri 10 minuti, mescolando ogni tanto.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura per altri 20 minuti a fuoco moderato.
A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato.
Impiattate i moscardini con la polenta.
Antonella Pfeiffer
