Per questa ricetta ho utilizzato prodotti Sipo
Ingredienti:
600 gr di patate
200 g di formaggio di stracchino
2 uova
2 ciuffi di prezzemolo
80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
50 gr di burro
sale q.b.
Preparazione:
Sbucciate e lessate le patate e schiacciatele (potete usare una forchetta).
Unite al composto le uova , il prezzemolo, il formaggio grattugiato, lo stracchino, e un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto e sistemate il composto ottenuto in una teglia su un foglio di carta forno.
Cospargete di pangrattato e qualche ciuffo di burro e infornate a 160° per circa 50 minuti.
Buono anche freddo.
Antonella Pfeiffer – La Voce delle Mamme
