Immagine di Ultimissime dal forno…
Buongiorno, come state?
Se state guardando la foto sfregandovi le mani perché pensate di cavarvela utilizzando la pasta sfoglia pronta del supermercato (come sicuramente starà facendo Antonella) sappiate che vi state sbagliando.
La pasta non è una pasta sfoglia ma una brisèe che prepareremo noi in pochi minuti.
E quando dico in pochi minuti vi dico la verità.
Certo, la ricetta si può preparare anche utilizzando la sfoglia pronta ma volete mettere la soddisfazione di prepararla con le vostre mani?
Ingredienti:
Per la pasta brisèe:
200 gr di farina
1 uovo intero
100 gr di burro
un pizzico di sale
acqua molto fredda
Preparazione:
Mettere la farina, il sale e il burro freddo nella ciotola del robot e impastare fino ad ottenere un composto in briciole.
Aggiungere l’uovo e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo aggiungendo (uno alla volta) qualche cucchiaio di acqua molto fredda.
Basta un minuto: la pasta è pronta quando si stacca dalle pareti della ciotola.
Mettere l’impasto in frigo per una mezz’oretta e preparare il ripieno.
Questi gli ingredienti:
500 gr di spinaci surgelati (in alternativa biete o coste)
250 gr di ricotta
100 gr di grana grattugiato
60 gr di prosciutto cotto
60 gr di formaggio tipo fontina
2 uova
sale
pepe
noce moscata
olio extravergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
Preparazione:
In una padella fate dorare l’aglio, aggiungete gli spinaci e fateli saltare finché non sono teneri.
Lasciateli raffreddare.
In una terrina mescolare bene la ricotta con le uova, aggiungete il grana (tenetene due cucchiai da parte), gli spinaci (da cui avrete eliminato l’aglio), salate, pepate e profumate con una grattatina di noce moscata.
Prendete l’impasto e tiratelo in una sfoglia sottile, foderate una teglia rotonda con la carta forno e disponetevi sopra la sfoglia di pasta brisèe.
Mettete sul fondo le fette di prosciutto, coprite con la fontina tagliata a listarelle e poi con il composto di spinaci.
Ripiegate in dentro la pasta eccedente, spolverizzate con il grana rimasto e infornate a 200 gradi per circa 25 minuti.
È più buona tiepida o a temperatura ambiente.
Anna Marangella
Buongiorno Anna
penso che sia un’idea sempre vincente la quiche! la pasta brisèe la faccio abitualmente in casa e ne ho una versione con il vino bianco che viene bellissima! serberò anche la tua ricetta!
buon martedì anche a te!
dida
Ahahahah! Anna… ho trovato anche la pasta brisée già pronta! Ops, non te lo dovevo dire? 😉 (Antonella)