Immagine di Donne Magazine
Ingredienti:
mezzo salmone fresco
25 gr di zucchero
50 gr di sale fino
1 mazzetto di aneto
2 finocchi freschi
sale fino
sale grosso
Preparazione:
Prima di tutto togliete le lische al salmone.
Cospargere una teglia di sale grosso e metteteci il salmone dalla parte della pelle.
In una ciotola versate il sale fino con lo zucchero e l’aneto tritato e poi cospargete il salmone.
Lasciatelo in frigorifero a “marinare” per due giorni.
Al momento di servire affettate il salmone (offritelo con olio extra vergine di oliva, limone e crostini con burro) e affettate finemente i finocchi freschi ben lavati. Stendeteli su un piatto e ricoprite col salmone a fette.
Gustosissimo.
Antonella Pfeiffer
