Ingredienti
Per l’impasto:
200 gr di farina
80 gr di acqua tiepida
20 gr di olio extra vergine di oliva
½ cucchiaino di aceto biano
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
3 mele
Succo di limone
50 gr di mirtilli
30 gr di pinoli
60 gr di zucchero
Cannella in polvere
50 gr di pangrattato
1 noce di burro
Preparazione:
Mettete nel boccale tutti gli ingredienti per l’impasto: 1 min., coperto chiuso, spiga.
Compattate il composto e fatelo riposare per circa 20 min.
Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottilissime, irroratele col succo di limone e fatele riposare in una ciotola per 10 min.
Unite i mirtilli, i pinoli, lo zucchero e la cannella. Mescolate.
Rosolate nel boccale il pangrattato e il burro: 4 min., 100°, vel 1.
Unite il composto al resto degli ingredienti nella ciotola e mescolate bene.
Stendete sulla carta forno, col mattarello, il panetto di impasto fino a ridurlo a una sfoglia sottilissima,
Posizionatevi il composto e sigillate i bordi della sfoglia con le dita.
Infornate a 180° per 50 minuti.
Quando si sarà raffreddato cospargetelo di zucchero a velo.
Antonella Pfeiffer
