Ingredienti (per 4 persone):
500 g di tagliatelle all’uovo
200 g di funghi porcini (non secchi, li trovate anche surgelati già lavati e tagliati a pezzi)
1 salsiccia di maiale sgranata
1 mazzo di prezzemolo
1 spicchio di aglio schiacciato
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b
Preparazione:
In una padella antiaderente versate un giro d’olio abbondante, l’aglio schiacciato e i funghi. Cuocete a fuoco medio-alto per 5 minuti, poi togliete l’aglio. Aggiungete la salsiccia sgranata, un pizzico di sale, pepe e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato. Se occorre aggiungete un po’ di acqua tiepida.
Scolate le tagliatelle e mettetele nella padella in cui avete preparato i funghi con la salsiccia e mescolate bene facendo cuocere a fuoco vivace per un minuto.
Quando impiattate aggiungete il prezzemolo che avrete intanto tritato finemente.
Antonella Pfeiffer
