Ingredienti:
2 zucchine grosse
400 grammi di pomodorini datterini
400 grammi di code di gambero già sgusciate e pulite
400 grammi di tagliatelle
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 scalogno
olio extravergine di oliva
un pizzico di peperoncino
Preparazione:
Mettere sul fuoco la pentola per cuocere le tagliatelle.
In una padella piuttosto grande (servirà poi per saltare la pasta e il condimento) versare abbondante olio e lo scalogno tritato. Farlo soffriggere dolcemente e appena è leggermente dorato aggiungere le zucchine affettate e farle cuocere mescolandole spesso.
Quando sono morbide e dorate aggiungere i pomodorini tagliati in due e cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere le code di gambero, sfumare con il vino e lasciarlo evaporare.
Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere.
Nel frattempo cuocere le tagliatelle molto al dente, scolarle e versarle nel tegame del condimento.
Lasciare insaporire a fiamma media per un paio di minuti e servire ben caldo.
Anna Marangella
