Torta cremosa

Buongiorno e buon martedì! Come prosegue la vostra settimana? Qui si lavora tantissimo a parecchi progetti e si cominciano a preparare pacchi e pacchetti per l’imminente trasloco. Sì perché a Marzo, la mia tribù ed io traslocheremo in una nuova casa! Certo, l’entusiasmo è tanto ma immaginate cosa vuol dire trasferire una mamma, un papà, quattro figli, tre gatte (di cui una – si sospetta fortemente – incinta) e un coniglio? Insomma… mi ci vuole spesso una pausa dolce. Come questa torta che non delude mai.

Immagine di Ultimissimedalforno…

Ingredienti:

Per l’impasto:

1 uovo intero

80 gr di zucchero

125 gr di burro fuso

250 gr di farina

un pizzico di sale

una bustina di vanillina

mezza bustina di lievito per dolci

buccia di limone grattugiata

Per la crema:

4 bicchieri piccoli di latte

2 tuorli

5 cucchiai di zucchero a velo

3 cucchiai di maizena

aroma di vaniglia

un pezzetto di scorza di limone

Preparazione:

Amalgamare insieme gli ingredienti formando un impasto simile alla pasta frolla.

Coprire con la pellicola e far riposare in frigo per mezz’ora.

Intanto preparare la crema scaldando il latte in un pentolino fin quasi al bollore.

Spegnere e lasciarvi in infusione il pezzetto di buccia di limone.

A parte sbattere bene i tuorli con lo zucchero, la maizena e l’aroma di vaniglia e versare il composto nel pentolino del latte da cui avremo eliminato la buccia di limone.

Cuocere mescolando per 5-6 minuti.

Far raffreddare mescolando ogni tanto per evitare la formazione della caratteristica pellicola in superficie.

Riprendere l’impasto dal frigo, dividerlo in due (una parte un po’ più grande dell’altra).

Foderare uno stampo da crostata con un foglio di carta da forno e stendervi la parte più grossa di impasto.

Versarvi la crema e richiudere con l’impasto rimanente steso in una sfoglia sottile.

Infornare a 180 gradi (forno già caldo) per 30 minuti circa.

Lasciar raffreddare e servire la torta cosparsa di zucchero a velo.

Anna Marangella – Ulitmissimedalforno…