Torta di mele light

Immagine di Ultimissime dal forno…

Buongiorno! Avete già pensato alla tremenda “prova bikini”? Io sì e non sono molto contenta di quello che ho visto. Sinceramente penso che risolverò eliminando il bikini e passando all’”intero”: molto vintage, elegante e rassicurante. Ciò non toglie che con l’arrivo della bella stagione (lo so, quest’anno la bella stagione ancora non si è vista ma noi continuiamo a sperare!) si senta il desiderio di piatti leggeri e sani. Vi sembrerà strano che io abbia scelto di proporvi, come piatto light, un dolce ma sono convinta che mangiare sano non significhi necessariamente fare delle rinunce. Questa è una torta leggerissima, ottima a colazione e con un gusto e un profumo che non hanno niente da invidiare alla versione classica.

Ingredienti:

un vasetto di yogurt magro

un vasetto di zucchero

due vasetti di farina auto-lievitante

un vasetto di maizena

tre quarti di vasetto di latte scremato

due uova grandi

quattro grosse mele

due cucchiaini di lievito per dolci

una bustina di vanillina

due cucchiai di zucchero a velo

Preparazione:

Accendere il forno a 160 gradi.

In una ciotola versare lo yogurt e lo zucchero. Sbattere bene con le fruste elettriche.

Separare i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve fermissima e tenerli da parte.

Unire i tuorli al composto di yogurt e, sempre con le fruste elettriche amalgamarli bene.

Unire la farina, la maizena, il lievito, la vanillina e il latte.

Aggiungere le mele tagliate a pezzetti e in ultimo gli albumi mescolando con delicatezza per non smontarli.

Versare in una teglia unta e infornare per circa 50-60 minuti (fare la prova stecchino).

Sfornare, lasciare intiepidire e decorare con zucchero a velo.

Anna Marangella – Ultimissime dal forno…