Un plumcake a colazione

Immagine di Ultimissimedalforno

Cosa c’è di più bello di una colazione ricca e gustosa, magari preparata con le proprie mani? Anche se abbiamo fretta, se dobbiamo portare fuori il cane e sta diluviando, se i nostri figli hanno deciso di cominciare con le crisi preadolescenziali proprio oggi, non rinunciamo al sacro momento della colazione. E, se appena possiamo, prepariamo con le nostre mani qualcosa di buono per darci conforto di prima mattina. Niente di complicato, basta un dolce semplice e goloso. Un buon esempio può essere questo morbidissimo e facilissimo plum cake che non ha bisogno della bilancia: basta usare il vasetto vuoto dello yogurt come misurino.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt greco al naturale

farina (ne misuriamo 3 vasetti utilizzando quello dello yogurt sciacquato e asciugato)

2 vasetti di zucchero

mezzo vasetto di olio di semi (di soia o di arachide)

180 gr di cioccolato fondente

1 vasetto di gocce di cioccolato

3 uova intere

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

zucchero a velo

Preparazione:

Prima di tutto accendiamo il forno a 160 gradi.

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato.

Mettiamo in una ciotola lo yogurt, sciacquiamo il vasetto e riempiamolo per due volte di zucchero.

Con le fruste alla massima velocità montiamo lo yogurt con lo zucchero e aggiungiamo un uovo alla volta.

Aggiungiamo la farina, il lievito, la vanillina, il cioccolato fuso e intiepidito e infine l’olio.

Quando è tutto ben amalgamato (bastano un paio di minuti) aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando con delicatezza con un cucchiaio di legno.

Imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake, versiamo il composto e inforniamo per 35-40 minuti.

Tutto qui. Più facile di così…

Anna Marangella