Ingredienti:
250 gr di legumi e cereali misti (a vostra scelta)
1 lt d’acqua
1 cipolla rossa
Parmigiano reggiano
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione:
Ricordatevi di lasciare a riposare per circa 4 o 5 ore, i legumi e i cereali in una ciotola piena d’acqua. Poi sarete pronte a cucinare.
Mettete in una pentola un giro di olio e la cipolla tagliata a pezzettini e fate soffriggere.
Aggiungete i cereali e i legumi e mescolate a fuoco vivace per un paio di minuti.
Aggiungete l’acqua, salate e fate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora.
Prima di servire aggiungete un po’ di olio a freddo, il pepe nero e, se di vostro gusto, anche una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Antonella Pfeiffer
